г. КРАСНОДАР +7(861)234-41-52 +7(861)234-66-75

Икра Тобико

Икра Тобико Микс

изготовлена из сублимированного (сухого) сырья икры летучей рыбы, с добавлением икры мойвы или сельди.

Поставки осуществляются напрямую из Китая, Индонезии, Норвегии и Исландии. Готовая икра не оставляет следов на посуде. После разморозки сохраняет первоначальный вид.

Не имеет лопнутых икринок и горьковатого привкуса. Икра имеет влажность 3-5%.

Упаковка 500 гр



Икра Тобико Стандарт

изготовлена из свежемороженого сырья икры сельди.Поставки осуществляются из Норвегии и Исландии. Готовая икра равномерно прокрашена, не оставляет следов на посуде. После разморозки сохраняет первоначальный вид и консистенцию.

Не имеет лопнутых икринок и горьковатого привкуса. Размер икринок от 1 мм. до 1,2 мм. Икра имеет влажность 3-5%. Содержание влаги в икре составляет 3-5%.

Упаковка 500 гр.



Икра Тобико Премиум
изготовлена из сублимированного (сухого) сырья икры летучей рыбы. Поставки осуществляются напрямую из Китая, Индонезии. Готовая икра равномерно прокрашена, не оставляет следов на посуде. После разморозки сохраняет первоначальный вид и консистенцию.
Не имеет лопнутых икринок и горьковатого привкуса. Размер икринок от 1 мм. до 1,2 мм. Икра имеет влажность 3-5%. Содержание влаги в икре составляет 3-5%.
Упаковка 500 гр.

Под этим экзотическим названием скрывается икра рыбы Азиатский короткокрыл (он же «летучая рыба»), ингредиент суши, давно используемый в японской кухне. Сама рыба (или ее ближайшие родственники) распространены по всему Мировому Океану, но в Японии эта рыба добывается в количестве 50% от всего вылова японских рыбаков. В отличие от икры Масаго (мойва), Тобико – крупнее, но при этом мельче, чем икра лосося Икура. Используется только в японской кухне, но, поскольку японская кухня (а суши особенно) получили повсеместное мировое распространение – икру летучей рыбы купить можно почти в любом цивилизованном уголке нашей планеты. При этом, несмотря на необычность продукта – икра летучей рыбы, цена на нее вполне приемлема практически для любого покупателя.

Тобико применяется во всех типах роллов, но особенное распространение получила в роллах «калифорния», которые, что видно и из названия в том числе - не являются чисто японскими. Это связано, очевидно, чисто с технологической особенностью использования икры– подходящий размер икринок позволяет им, с одной стороны – хорошо держаться на поверхности ролла, с другой – икринки не слишком мелкие, и внешний вид ролла приобретает красивую текстуру. Добиться такого с использованием Масаго или Икуры гораздо сложнее, особенно для неопытного изготовителя суши.

Для приготовления суши икру окрашивают в три наиболее распространенных цвета:

  • Оранжевый с помощью имбиря;
  • Зеленый – васаби;
  • Черный – чернила каракатицы.

Если вы задумали составить оригинальные роллы, достаточно «Тобико» купить нужного цвета – и такой диапазон дает возможность проявить свой творческий потенциал при изготовлении роллов и составить наиболее подходящую с вашей точки зрения палитру. Независимо от цвета икры цена на нее одинакова.

Икра для сохранности основательно засаливается, поэтому при ее использовании нужно учитывать этот факт – например, сочетать с пресным несоленым рисом для достижения баланса. Соус, в котором и происходит, собственно, засаливание продукта – очень схож по составу с соевым, поэтому эти два ингредиента нужно совместно использовать с некоторой долей осторожности, чтобы не получить конечное изделие слишком пересоленным. И уж точно не солить рис.

Качественная икра имеет легкий оттенок копчености и хрустящую консистенцию, и именно это делает ее незаменимым компонентом, поэтому очень важно определиться с вопросом, где купить икру Тобико для роллов.

Икра Тобико: где купить?

Вы изготавливаете суши для себя или вам нужна оптом икра летучей рыбы для вашего ресторана? Наш магазин может предложить вам отличную настоящую классическую икру летучей рыбы Тобико, цена на которую будет соответствовать качеству.

Естественно, «Тобико» оптом будет выгоднее и удобнее для предприятий питания, но мы уделяем внимание и индивидуальным клиентам – у нас икру «Тобико» купить можно и в мелкой фасовке. При этом на икру «Тобико» цена у нас достаточно гибкая для всех покупателей.

Обратившись в наш магазин удобным для вас способом – лично, через сайт или по телефону – вы навсегда решите для себя проблему, где купить икру летучей рыбы, и вернетесь к нам снова и снова.