Хрен-васаби

В Японии очень серьезно относятся к традициям, и одним из наиболее заметных примеров является национальная кухня. Продукты и приправы всегда смешиваются вместе, иногда такие комбинации имеют неоспоримые плюсы для здоровья.

Почему к суши подают хрен-васаби

Эвтрема японская принадлежит к тому же семейству, что хрен и горчица. Паста, приготовленная из высушенного корня этого экзотического растения, называется васаби. Приправа, известная в некоторых странах как «японский хрен», имеет характерный острый пряный вкус. Сочетание суши и огненной зеленой пасты - один из самых знаковых тандемов японской кухни. Помимо исторических вкусовых пристрастий можно назвать две основные причины их совместного употребления.

• Сильный антибактериальный эффект.

При употреблении сырых ингредиентов в суши, есть большой риск получить пищевое отравление. Васаби обладает сильным антимикробным эффектом и борется с болезнетворными для человека бактериями и паразитами. Это растение содержит аллилизотиоцианат, которой используется в качестве инсектицида. Хрен действительно защищает организм от разных паразитов. В Последнее время многие фармацевтические компании начали использовать Васаби в кремах.

• Аромат и вкус.

Свежемолотый порошок васаби обладает приятным, освежающим ароматом и мягким ощущением жжения. Он прекрасно нейтрализует рыбный запах, создавая изысканные вкусовые сочетания с морепродуктами и соевым соусом.

Как применяют васаби в ресторанах?

Рестораны паназиатской кухни считают делом чести купить качественную приправу васаби для приготовления заправок, подаваемых к суши, сашими и холодной лапше соба. Её добавляют к соусам, которые подаются к якинику, мисками с рисом, тизу унаги и многим другим японским специалитетам.

В последнее время экзотическую приправу открыли для себя западные кулинары. Восточная специя стала той изюминкой европейской кухни, которая позволила создать настоящие гастрономические шедевры. Французские повара приправляют им ростбиф и щедро добавляют в различные соусы. В американской кухне васаби популярен как заправка для гамбургеров.

Почему стоит купить порошок васаби у нас

Поскольку цена корня васаби довольно высока, повара часто выбирают заменитель, сочетающий в себе горчицу, хрен и пищевой краситель. Это помогает сделать изысканный ингредиент более доступным в ресторанной или домашней кулинарии.

Мы представляем качественную линейку натурального порошка васаби, которая сдержит наименования с разной остротой и насыщенностью вкуса. Oshi поставляет продукты для суши баров уже более 10 лет. За это время нам удалось найти проверенных поставщиков в Китае и Корее, разработать выгодные схемы логистики, которые позволяют оптимизировать цену васаби для российских покупателей.