В начале года россияне увеличили закупки красной рыбы и икры

Потребительские предпочтения россиян в начале 2026 года сместились в сторону более премиальных продуктов, что выразилось в заметном росте спроса на деликатесы. Согласно данным, заказы деликатесных продуктов с 1 января по 19 марта поднялись на 17% относительно аналогичного периода прошлого года.

Особенно популярными стали лососевые виды: спрос на слабосоленую красную рыбу вырос на 37%. Еще более впечатляющий скачок продемонстрировала красная икра, заказы которой увеличились на 68% в годовом выражении.

Помимо рыбных деликатесов, потребители стали активнее баловать себя мясными изысками. Стейк ‘Чак тендер’ из мраморной говядины заказывали в 5 раз чаще, чем годом ранее. Спрос на копчености из птицы увеличился в 7 раз по сравнению с 2025 годом, при этом карпаччо стало набирать популярность, демонстрируя рост интереса на 28% год к году.

Отдельным трендом стали продукты с трюфелем. Говяжий деликатес с его добавлением пользовался спросом на 249% выше, чем год назад, а вариант из трюфельного тофу — на 133%.

Источник: Fishretail.ru

Подробнее на fishretail.ru: https://fishretail.ru/news/v-nachale-goda-rossiyane-uvelichili-zakupki-krasnoy-ribi-i-ikri-495560